延續中華文化普及傳承

中華文化源遠流長，其中，中華美食文化更具有深厚的歷史內涵。金沙中國不單致力於中華文化的教育普及、創新發展及傳播交流，同時更進一步提升團隊成員在美食烹飪上的專業知識，促進業界交流，助力本澳餐飲業人才持續學習進步，支持特區政府推動“創意城市美食之都”的建設。

金沙中國於去年十月首辦“走訪粵港澳大灣區——順德美食之旅”系列活動，組織了一百名餐飲部及其他優秀成員，到訪同樣以美食著稱的順德學習交流，讓團隊成員在品嘗美食之餘，更深刻了解中華美食的歷史及淵源。

本年七月及十一月，金沙中國更邀請到被譽為“淮揚菜教父”名廚周曉燕大師，主講了兩場分別以“國宴淮揚菜的傳承和創新”及“尋古覓今”為題的專題講座，共有近五百名團隊成員、年輕廚師及本澳餐飲業界人士參與學習。

除了邀請名廚周曉燕作講座外，還邀請二十位來自中國各大著名酒店的五星總廚與金沙中國廚師團隊、本地大學生及業界代表分享交流廚藝經驗和技巧，助力中華美食文化交流和推廣。