澳門美食

澳門是一個名副其實的美食之都，其獨有的中西彙聚、多元發展的飲食文化，在海內外享有很高的美譽。

澳門毗鄰廣東、香港，又有中西文化四百多年交融的歷史，所以餐飲基本上以粵菜和葡式澳餐為主。近年來，隨着旅遊業的發展和外來人口的增加，日料、韓餐、東南亞各國的飲食亦陸續進入澳門。

澳門的中餐館遍佈大街小巷，其中粵菜館更是星羅棋佈。廣東菜由順德菜領軍，潮州、客家緊隨其後。大酒樓飲宴、會客，鮑、參、翅、肚，應有盡有；蒸、炒、燒、燉，菜式齊全。除粵菜外，以淮揚菜為主的上海菜，在澳門也佔有一席之地。近年興起的台灣、四川、湖南、東北、山東，乃至福州、廈門、莆田菜也充斥大街小巷。

土生葡國菜可以說是最具澳門特色的菜系了。來澳的朋友一定要嘗嘗正宗地道的澳門葡國菜，才算不虛此行。簡單來說，土生葡菜就是澳門土生土長的葡人以葡式烹調方法為基礎，把中國尤其是廣東的烹飪所長和飲食風俗，糅合而成的地道澳門菜。土生葡菜的菜式沒有固定的標準，套路多樣，各有特色。非洲雞、咖喱蟹、西洋炒蜆、紅酒燴牛尾、葡式燒乳豬、薯絲馬介休、葡式焗鴨飯等，是其佼佼者。總的來說，澳門的葡餐因受中餐影響，食材和烹飪技法融合了大量中國元素，由此產生了諸多創意，也更適合中國人口味。

來到澳門的遊客，往往都要捎帶回大包小包的蛋撻、鳳凰卷、杏仁餅、豬肉脯等伴手禮。澳門的小吃，也是頗負盛名的呢。

依我看，澳門旅遊除感受獨特的風土人情、博彩文化以及瘋狂購物之外，最主要的節目就是吃了。旅遊業特別是飲食文化的發達，令澳門越來越受到世人的關注。

石 城